Tefal P4240771: Телятина

RU

Телятина

Ростбиф в соусе из трех горчиц

1кг телятины на косточке одним куском, 6 морковок, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 1

пучок душистых трав, 2 столовые ложки густой сметаны, 40 г сливочного масла,

300 мл сухого белого вина, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1 столовая ложка

крепкой французской горчицы и 2 столовые ложки легкой горчицы с добавлением

эстрагона, 1 столовая ложка растительного масла, сахарный песок, соль, перец.

4 порции

Воткните в мясо нарезанные дольки чеснока. Обжарьте

мясо в растительном и сливочном масле в скороварке.

Время

Посолите и поперчите по вкусу. Выньте мясо. Обжарьте

приготовления: 25 мин.

нашинкованную морковь в соусе от мяса с маслом и до-

Положение клапана:

2

бавьте 2 соловые ложки сахара, немного соли и перца.

Снова поместите мясо в скороварку, добавьте душистые

Время

травы, лук и белое вино. Закройте скороварку. При по-

приготовления: 11 мин.

явлении свистящего звука снизьте мощность источника

нагревания и готовьте блюдо в течение указанного вре-

мени. По окончании приготовления откройте скороварку.

Выньте мясо и морковь. Доведите соус до кипения и ва-

рите его, пока объем не уменьшится на треть. Добавьте

сметану и готовьте в течение 5 минут на малом огне, затем

добавьте горчицу, не доводите до кипения. Процедите

соус, при необходимости добавьте немного воды. На-

режьте мясо. Подавайте на стол с соусом и морковью.

Говядина

Тушеное мясо

1,2 кг говядины (тонкий или толстый край, хвост, небольшой кусок грудинки), 2 моз-

говые косточки, 800 г крупного картофеля, половина лимона, лук, нашпигованный бу-

тонами гвоздики, 3 морковки, 3 лука порея (готовые к использованию), 3 репы, 1

веточка сельдерея, 1/2 корня сельдерея, 1 долька чеснока, 1 пучок душистых трав, 4

столовые ложки портвейна, 4 кусочка цельнозернового хлеба, натертые чесноком,

маринованные огурцы, крупная соль, соль, перец.

4 порции

Очистите, вымойте и нарежьте овощи. Влейте в скоро-

варку 2 литра воды, добавьте лук, морковь, лук-порей,

Время

репу, корень сельдерея, дольку чеснока, веточку сель-

приготовления: 20 мин.

дерея и душистые травы. Посолите и поперчите. Дове-

Положение клапана:

2

дите до кипения и добавьте куски мяса. Готовьте в

течение 10 минут на малом огне, снимая пену. Закройте

Время

скороварку. При появлении свистящего звука снизьте

приготовления: 20 мин.

мощность источника нагревания и готовьте блюдо в

+ 20 мин.

17