Tefal Classic P2050737 – страница 2
Инструкция к Скороварке Tefal Classic P2050737
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 17
8 receitas saborosas
a confeccionar com a sua Classic y Vitaly
Entrada
Sopa de legumes
4 pessoas
4 batatas, 2 alhos-franceses , 5 cenouras, 2 nabos, 1,5 l de água, sal, pimenta,
Preparação: 15 min.
3 colheres de sopa de natas (facultativo).
Tempo de cozedura:
Descasque e lave os legumes.
10 min.
Corte as batatas e os nabos em cubos grandes. Corte as cenouras e os alhos-
franceses em rodelas grandes.
8 min.
Deite água na panela de pressão, junte os legumes, o sal e a pimenta.
Deixe cozer o tempo indicado.
Adicione, eventualmente, as natas antes de servir.
Peixe
Papillotes de tamboril com citrinos
4 pessoas
4 filetes de tamboril, cada um com cerca de 150 g, 1 toranja, 1 laranja, o sumo de
Preparação: 25 min.
1 lima, 2 tomates, 1 cebola, 2 chalotas picadas, 60 g de manteiga, 1 copo de vinho
Tempo de cozedura:
branco seco, algumas folhas de estragão, sal e pimenta.
7 min.
Corte os tomates às rodelas. Descasque e e pique as cebolas.
Descasque e corte aos quartos a toranja e a laranja, tomando o devido cuidado
5 min.
para guardar o sumo.
Disponha no centro de quatro folhas de alumínio 3 rodelas de tomates,
sobrepondo-as ligeiramente. Cubra com um pouco de cebola e de chalotas
picadas, adicione algumas folhas de estragão e coloque os filetes de tamboril.
Levante as bordas de cada papilote por forma a poder adicionar sem verter,
1 colher de sopa de vinho branco e 2 colheres de sopa de sumo de toranja-
laranja. Adicione algumas gotas de lima, sal e pimenta.
Coloque sobre cada filete, um quarto de toranja, 2 quartos de laranja e 15 g
de manteiga fresca. Feche bem os papilotes antes de os colocar delicadamente
no cesto de vapor.
Deite 70 cl de água na panela de pressão. Coloque o cesto de vapor no
respectivo suporte, certificando-se de que não fica em contacto com a água.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a
potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado. Mergulhe a panela
de pressão num banho de água fria para arrefecê-la rapidamente antes de
abrí-la.
Retire o cesto de vapor da panela de pressão e, com cuidado, coloque 1 papillote
de tamboril em cada prato. Abra os papilotes à mesa, com a ajuda de uma
tesoura, e sirva-os acompanhados, por exemplo, com uma salada de abacates.
17
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 18
Carne de porco
Carne de porco assada
4 pessoas
1 kg de carne de porco sem ossos ou do lombo (guarde os ossos), 2 cenouras
Preparação: 20 min.
cortadas em pedaços grandes, 3 dentes de alho, 2 cebolas, ervas aromáticas, 30 g de
Tempo de cozedura:
manteiga, 2 copos de vinho branco, 1 colher de sopa de óleo, açúcar, sal, pimenta.
18 min.
Na panela de pressão, aloure a carne e os ossos triturados no óleo e na
manteiga. Tempere com sal e pimenta. Adicione o alho com pele, as cebolas,
15 min.
as cenouras, 1 colher de sopa de açúcar em pó e deixe alourar durante 5 min.
com o lume alto. Deite o vinho branco e 1 copo de água, adicione as ervas
aromáticas. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e deite os pedaços de
carne. Deixe cozer durante cerca de 10 min. em lume brando retirando
regularmente a espuma que se forma na superfície. Feche a panela de pressão.
Quando a válvula começar a apitar, baixe a potência da fonte de calor e deixe
cozer o tempo indicado.
Retire a carne assada e deixe reduzir o líquido de cozedura em lume forte até
obter caldo. Retire as ervas aromáticas e os dentes de alho.
Corte a carne assada em fatias grandes e regue-as com o caldo.
Cozido do chefe
4 pessoas
1,2 kg de carne de vaca (carne do pojadouro ou entrecosto, rabo de vaca, um pouco
Preparação: 20 min.
das costelas), 2 ossos com medula, 800 g de batatas, 1/2 limão, 1 cebola,
Tempo de cozedura:
3 cravinhos da Índia, 3 cenouras, 3 alhos-franceses atados, 3 nabos, 1 ramo de aipo,
1/2 aipo, 1 cabeça de alho, ervas aromáticas, 4 colheres de sopa de vinho do Porto,
20+30 min.
4 fatias de pão saloio torrado e temperado com alho, cornichons, sal grosso, sal fino,
pimenta.
17+25 min.
Limpe e descasque os legumes, corte-os em pedaços. Na panela de pressão,
deite 2 litros de água e coloque a cebola, as cenouras, os alhos-franceses, os
nabos, o aipo, a cabeça de alho, o ramo de aipo e as ervas aromáticas.
Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e deite os pedaços de carne. Deixe
cozer durante cerca de 10 min. em lume brando retirando regularmente a
espuma que se forma na superfície.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a
potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado. Retire as cenouras,
os alhos-porros, o nabo e o aipo e guarde-os. Volte a fechar a panela de
pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a fonte de calor e deixe
cozer o tempo indicado.
Lave e descasque as batatas e deixe-as cozer numa panela com água e sal. No
decorrer da cozedura da carne e das batatas, corte rodelas de limão e coloque-
as na extremidade de cada osso com medula, prendendo com fio de cozinha.
Coloque os ossos com medula numa panela com água ligeiramente salgada e
um pouco de sumo de limão e deixe cozer durante 10 min. em lume brando.
Escorra a carne. Sirva-a com os legumes, acompanhada com sal grosso. Escorra os
ossos e retire a medula. Sirva com as fatias de pão torrado e temperado com um
pouco de alho. Apresente o caldo à parte, depois de ter adicionado 3 a 4 colheres
de sopa de vinho do Porto.
18
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 19
Aves
Frango à moda basca
4 pessoas
1 frango de 1,5 kg cortado aos pedaços, 400 g de tomates inteiros sem pele, 1 lata de
Preparação: 20 min.
400 g de pimentos encarnados, 400 g de pimentos verdes, 3 dentes de alho picados,
Tempo de cozedura:
3 cebolas picadas, ervas aromáticas, 2 copos de vinho branco, 4 colheres de sopa de
azeite, sal, pimenta.
11 min.
Escorra cuidadosamente os pimentos antes de os cortar. Na panela de pressão,
8 min.
deixe aquecer em lume forte o azeite com metade do alho. De seguida, aloure
os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta. Verta 1 copo de vinho
branco para apurar o molho e retire a carne.
Na mesma panela de pressão, deixe alourar as cebolas. Adicione os pimentos
cortados e deixe cozer durante 5 min. em lume forte, mexendo sempre.
Adicione os tomates, as ervas aromáticas, o alho e o vinho restante. Tempere
com sal e pimenta. Deixe cozer lentamente durante 3 min. e volte a colocar os
pedaços de frango.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe o lume e
deixe cozer o tempo indicado.
Retire as ervas aromáticas e, de seguida, disponha em cada prato alguns
pedaços de frango com a guarnição. Sirva acompanhado com arroz.
Legumes
Ratatouille
6 pessoas
5 curgetes cortadas às rodelas, 4 beringelas cortadas aos cubos, 4 tomates grandes
Preparação: 15 min.
aos quartos, 2 pimentos encarnados cortados aos quadrados, 1 pimento verde
Tempo de cozedura:
fatiado, 2 cebolas grandes picadas, 3 dentes de alho esmagados, 1 ramo de tomilho,
1 folha de louro, 1 ramo de alecrim, 1 taça pequena de manjericão, 1/2 molho de
15 min.
coentros, 6 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta.
12 min.
Na panela de pressão, aloure as cebolas, os pimentos encarnados e os
pimentos verdes em 3 colheres de sopa de azeite. Quando estiverem
alourados, adicione as beringelas, as curgetes, os tomates e o resto do azeite.
Termine com o tomilho, o louro, o alecrim e o alho. Tempere com sal e
pimenta. Mexa bem.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe o lume e
deixe cozer o tempo indicado.
Abra, coloque sobre lume brando e deixe reduzir assim a ratatouille durante
cerca de 10 min. sem a tampa. Se necessário, rectifique o tempero.
Sirva a ratatouille quente, polvilhada com uma mistura de manjericão e
coentros picados.
19
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 20
Sobremesas
Compotas de três maçãs caramelizadas
4 a 6 pessoas
4 maçãs reineta, 4 maçãs granny smith, 4 maçãs Canada, 100 g de pinhões, 60 g de
Preparação: 15 min.
manteiga, 100 g de açúcar amarelo, 2 pitadas de canela em pó, 1 colher de café de
Tempo de cozedura:
baunilha líquida, 1 pitada de gengibre em pó.
6 min.
Descasque as maçãs, retire os caroços e, de seguida, corte-as em quartos com
2 cm de espessura.
4 min.
Na panela de pressão, aloure os pedaços de maçã em lume brando com
manteiga. Adicione a canela, a baunilha, o gengibre, o açúcar mascavado e os
pinhões. Misture com uma colher de pau.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a
potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado.
Sirva a compota fresca ou morna com 1 bola de gelado de baunilha ou
1 colher de sopa de natas batidas.
Pudins de Caramelo
4 pessoas
25 cl de leite,1/2 vagem de baunilha cortada em dois, 3 gemas de ovos, 100 g de
Preparação: 15 min.
açúcar, algumas gotas de vinagre.
Tempo de cozedura:
Deixe ferver o leite com a baunilha. Numa terrina, deite 50 g de açúcar e as
7 min.
gemas de ovos. Bata energicamente até obter uma mistura bem branca. Verta
progressivamente o leite a ferver (já sem a vagem de baunilha) sobre os ovos,
5 min.
continuando sempre a bater.
Numa panela de fundo espesso, coloque o restante açúcar com 2 colheres de
sopa de água e algumas gotas de vinagre. Leve a aquecer em lume brando até
obter um caramelo dourado. Unte quatro forminhas individuais com caramelo.
Filtre os preparação com ovos, com a ajuda de uma escumadeira e deite-a nas
forminhas. Tape-as com uma película, presa com fio de cozinha de modo a que
não se mexam no decorrer da cozedura. Disponha as forminhas no cesto de
vapor.
Ferva 75 cl de água na panela de pressão e coloque o cesto de vapor no
respectivo suporte. Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a
apitar, a potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado. Abra.
Deixe arrefecer antes de colocar os pudins no frigorífico. Retire-os das
forminhas, disponha-os num prato e sirva frio.
20
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 21
Cozedura dos legumes
legumes frescos
Abóbora-menina (puré)
8 min.
8 min.
Alho-francês
2 min. 30
2 min. 30
Aipo - vapor
6 min.
5 min.
- imersão
10 min.
10 min.
Alcachofras - vapor
18 min.
16 min.
- imersão
15 min.
15 min.
Arroz (leg. secos) - imersão
7 min.
7 min.
Batatas aos quartos - vapor
10 min.
7 min.
- imersão
6 min.
6 min.
Beterraba encarnada - vapor
20-30 min.
16-24 min.
Brócolos
3 min.
3 min.
Cenouras
6 min.
5 min.
Cogumelos fatiados - vapor
1 min.
1 min.
inteiros - imersão
1 min. 30
1 min. 30
Couve verde fatiada
6 min.
6 min.
desfolhada
7 min.
7 min.
Couve-de-Bruxelas
7 min.
7 min.
Couve-flor - imersão
3 min.
3 min.
Curgetes - vapor
6 min. 30
5 min.
- imersão
2 min.
2 min.
Endívias
12 min.
8 min.
Ervilhas
1 min. 30
1 min. 30
Ervilhas secas (leg. secos) - imersão
14 min.
14 min.
Espargos - imersão
5 min.
5 min.
Espinafres - vapor
5 min.
4 min.
- imersão
3 min.
3 min.
Feijão branco (leg. secos) - imersão
45 min.
45 min.
Feijão semi-seco - imersão
20 min.
20 min.
Feijão verde
7 min.
6 min.
Lentilhas verdes (leg. secos) - imersão
10 min.
10 min.
Nabos - vapor
7 min.
5 min.
- imersão
6 min.
6 min.
Trigo (leg. secos)
15 min.
15 min.
legumes congelados
Alho-francês cortado - vapor
24 min.
20 min.
Brócolos - vapor
3 min.
3 min.
Cenouras às rodelas - vapor
6 min.
5 min.
Cenouras novas inteiras - vapor
10 min.
8 min.
Cogumelos - vapor
6 min.
5 min.
Coração de alcachofra - vapor
6 min.
5 min.
Couve-de-Bruxelas - imersão
6 min.
6 min.
Couve-flor - vapor
5 min.
4 min.
Curgetes - vapor
11 min.
8 min.
Ervilhas - vapor
4 min.
4 min.
Espinafre em ramo
9 min.
7 min.
Feijão amarelo - vapor
8 min.
6 min.
Feijão branco - vapor
12 min.
10 min.
Feijão verde - vapor
6 min.
5 min.
Feijão verde extra-fino - vapor
6 min.
5 min.
21
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 22
Меры безопасности
Внимательно прочитайте все инструкции и
неукоснительно соблюдайте указания "Руководства
для пользователя".
• Не оставляйте детей без присмотра рядом с работающей
скороваркой и другими приборами для приготовления пищи.
• Не ставьте скороварку в горячую духовку.
• Будьте особенно осторожны, передвигая скороварку - она
находится под давлением.
Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей руками. Берите
скороварку за ручки и пользуйтесь кнопками управления. В
случае необходимости надевайте кухонные рукавицы.
• Используйте скороварку только по прямому назначению.
• Пища в скороварке готовится под давлением. Не
соответствующее инструкции использование скороварки может
привести к тому, что вы сильно ошпаритесь. Перед тем, как
включать скороварку, убедитесь, что она как следует закрыта.
• Не применяйте силу, чтобы открыть скороварку. Перед
открытием убедитесь, что давление внутри скороварки упало до
нормы.
• В скороварку обязательно следует налить жидкость. Нарушение
этого правила может привести к серьезным поломкам.
• Используйте подходящие источники тепла.
• Не заполняйте скороварку больше, чем на 2/3 объема. Если же
продукты, которые вы хотите приготовить, сильно
развариваются (например рис, сушеные овощи, фрукты),
заполняйте скороварку только наполовину.
• Мясные продукты в толстой коже или оболочке (например, язык)
в ходе приготовления под давлением могут "надуваться".
Заметив это, не протыкайте оболочку: вы можете сильно
обжечься. Лучше проколите мясо перед приготовлением.
• При приготовлении вязких клейких продуктов (дробленый горох,
ревень и т. п.) встряхните скороварку перед тем, как открыть
крышку - это поможет избежать выплескивания и брызг.
• Перед каждым использованием проверяйте состояние и чистоту
клапанов.
• Не используйте скороварку для жарки на растительном масле
под давлением.
• Не разбирайте предохранительные устройства скороварки
(кроме случаев, указанных в разделе "Чистка и
техобслуживание").
• Используйте только запасные части марки TEFAL,
предназначенные для вашей модели.
В частности, используйте только кастрюлю и крышку марки
TEFAL.
• Спиртовые пары легко воспламеняются. Проявляйте особенную
осторожность, если в состав блюда входит алкоголь.
• Cкороваркa не предназначена для хранения продуктов до и
после приготовления.
• Перед тем, как открыть крышку, убедитесь, что клапан
находится в положении сброса давления.
Сохраните эти инструкции
22
1 - Характеристики
3 - Закрывание
Артикул скороварки в зависимости от
■ Накройте кастрюлю крышкой так, чтобы
диаметра дна
треугольные значки на крышке и на ручке
кастрюли (K) совпали - Рис. 3
■ Поворачивайте крышку влево, пока не
услышите щелчок - Рис. 4
■■ Если вы не можете закрыть крышку,
убедитесь, что кнопка открытия (F) нажата.
Если нет, нажмите на нее большим пальцем.
4 - Минимальный уровень
заполнения
Все модели скороварки Classic и Vitaly
■ Количество жидкости в скороварке должно
рассчитаны на максимальное рабочее 80 кПа и
быть не меньше 250 мл (2 стакана).
максимальное критическое давление 140 кПа.
Для приготовления на пару
Типы источников тепла
■ Количество жидкости в скороварке должно
быть не меньше 750 мл (6 стаканов).
■
■ Установите корзину для приготовления на
пару* на опоры - Рис. 5
Модели Classic и Vitaly подходят для всех
типов плит, включая индукционные.
5 - Максимальный уровень
■ В случае электрической плиты диаметр дна
заполнения
кастрюли не должен превышать диаметра
■ Никогда не заполняйте скороварку
горелки.
больше, чем на 2/3 высоты кастрюли
■ В случае стеклокерамической плиты дно
- Рис. 6
кастрюли должно быть абсолютно чистым.
Для некоторых продуктов
■ В случае газовой плиты диаметр пламени
■ Если продукты, которые вы хотите
должен быть меньше диаметра дна кастрюли.
приготовить, сильно развариваются
Аксессуары марки TEFAL
(например рис, сушеные овощи, фрукты),
■ Для замены других деталей и ремонта
заполняйте скороварку только на половину
обратитесь в авторизованный сервисный
высоты кастрюли - Рис. 7
центр TEFAL.
■ Используйте только запасные части марки
6 - Использование рабочего
TEFAL, предназначенные для вашей модели.
клапана (A)
Демонтаж рабочего клапана
2 - Открывание
■ Перед тем, как снять клапан (A), дайте
■ Возьмите длинную ручку кастрюли (K) в
скороварке полностью остыть.
одну руку, а ручку крышки (C) - в другую, и с
■ Нажмите на центральную часть клапана и
помощью большого пальца нажмите на
поверните его так, чтобы отметка 0 совпала с
кнопку открытия (F) - Рис. 1
отметкой (G) - Рис. 8
Не отпуская кнопки, поверните крышку
■ Снимите клапан.
вправо до полного открытия и снимите ее с
кастрюли - Рис. 2
Газовая
Электрическая
Стеклоке-
Стеклоке-
Индукционная
плита
плита
рамическая
рамическая
плита
плита
галогеновая
плита
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 23
Описание
A - Рабочий клапан
H - Прокладка крышки*
B - Отвод рабочего клапана
I - Корзина для приготовления на пару*
C - Длинная ручка крышки
J - Опора для паровой корзины*
D - Предохранительный клапан
K - Длинная ручка кастрюли
E - Индикатор давления
L - Кастрюля
F - Кнопка для открытия крышки
M - Короткая ручка кастрюли
G - Отметка установки рабочего клапана
Емкость Внутренний ØØ дна Модель из нерж стали
кастрюли кастрюли
Classic Vitaly
4,5 л 22 см 18 см P20506 P20706
6 л 22 cm 18 см P20507 P20707
8 л 25 см 20 см P20514 P20714
10 л 25 см 20 см P20515 P20715
*в зависимости от модели
23
Повторная установка рабочего клапана
■■ Примечание. Появление пятен на
■ Установите клапан так, чтобы отметка 0
внутренних стенках кастрюли не влияет на
совпала с отметкой (G).
качество металла.Причиной появления пятен
■ Нажмите на центральную часть клапана и
является слишком жесткая вода.Чтобы
поверните его до нужного положения.
удалить накипь, протрите кастрюлю
салфеткой, смоченной слегка разбавленным
уксусом.
Приготовление легко разваривающихся
8 - Перед приготовлением пищи
продуктов с максимальным
■ Перед каждым использованием следует
сохранением витаминов
снимать клапан (A) (см. раздел 6), чтобы
■ Установите пиктограмму или *
убедиться, что его отвод (B) ничем не забит. В
клапана (A) напротив отметки (G).
случае необходимости отвод следует
прочистить зубочисткой - Рис. 9
Приготовление мяса и размораживание
■ Установите рабочий клапан (А) на место и
■ Установите пиктограмму или *
поверните его в положение согласно
клапана (A) напротив отметки (G).
выбранному рецепту.
Выпуск пара
■ Поставьте скороварку на плиту, включив ее
■ Установите пиктограмму клапана (A)
на максимальную мощность.
напротив отметки (G).
9 - В ходе приготовления пищи
Для модели Vitaly
■ Как только вы заметите, что через
■■ Yникальная система, запатентованная
рабочий клапан (A) постоянно выходит пар с
Корзина для приготовления на пару
характерным шипением, убавьте огонь или
компанией Tefal, которая позволяет:
нагрев.
■■ Cохранить в продукте больше витаминов;
■ Начните отсчет времени, указанного в
■■ Приготовить пищу быстрее, чем в
рецепте.
обычной скороварке.
■ Как только время приготовления истекло,
7 - Первое использование
выключите плиту.
скороварки
10 - По окончании приготовления
■ Заполните скороварку водой на 2/3 объема
пищи
кастрюли.
■ На дно кастрюли установите корзину для
Выпуск пара
приготовления на пару и положите в нее
■ Выключив плиту, вы можете действовать
опору.
одним из двух способов:
■ Закройте скороварку крышкой.
■ Медленный сброс давления: Поверните
■ Установите рабочий клапан (A) в
рабочий клапан (A) в положение . Как
положение или
*.
только индикатор давления (E) покажет, что
■ Поставьте скороварку на плиту, включив ее
давление упало, скороварку можно открыть.
на полную мощность.
■ Быстрый сброс давления: Поместите
■ Когда из клапана начнет выходить пар,
скороварку под кран, открыв холодную воду.
уменьшите нагрев и оставьте скороварку на
Как только индикатор давления (E) покажет,
15 минут. - Рис. 10
что давление упало, поверните рабочий
■ Через 15 минут выключите плиту.
клапан (A) в положение .
■ Остудите скороварку под краном с
■ Теперь вы можете открыть скороварку.
холодной водой.
11 - Чистка и техобслуживание
■ Как только индикатор давления (E)
■ Чтобы скороварка хорошо работала, ее
покажет, что давление опустилось, поверните
следует очищать после каждого
рабочий клапан (A) в положение и
использования, тщательно соблюдая
откройте скороварку.
инструкции.
■ Сполосните скороварку водой и хорошо
■ После каждого использования скороварку
просушите ее.
следует вымыть теплой водой с добавлением
средства для мытья посуды. Так же вымойте и
корзину для приготовления на пару.
*в зависимости от модели
24
v
i
t
a
m
i
n
Classic Vitaly
v
i
t
a
m
i
n
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 24
Чистка предохранительного клапана (D)
Запрещается использовать
средства с содержанием жавелевой
Никогда самостоятельно не
кислоты и хлорки.
разбирайте предохранительный
клапан.
Чистка внутренних стенок кастрюли
■ Вымойте стенки жесткой губкой.
■ Цоколь предохранительного клапана,
расположенный с внутренней стороны
Чистка наружных стенок кастрюли
крышки, можно промыть под краном.
■ Вымойте стенки мягкой губкой.
■ Чтобы проверить, правильно ли работает
■■ Кастрюлю и корзину для приготовления на
предохранительный клапан, нажмите на
пару можно мыть в посудомоечной машине.
мембрану: она должна легко опускаться вниз
■ Если на внутренних стенках кастрюли
- Рис. 14
появился радужный отлив, протрите их
уксусом или специальным средством для
Никогда не используйте
изделий из нержавеющей стали.
колющие и режущие предметы для
Чистка крышки
проверки клапана.
■ Вымойте крышку теплой водой под краном
с помощью губки и средства для мытья
Хранение скороварки
посуды.
■ Переверните крышку и положите ее на
■ Крышка не предназначена для мытья в
кастрюлю.
посудомоечной машине.
12 - Предохранительные устройства
Чистка прокладки крышки
Ваша скороварка оснащена различными
■ После каждого использования скороварки
предохранительными устройствами, в том
следует очищать прокладку (H) и
числе двумя устройствами против
предназначенный для нее паз.
превышения давления:
■ Чтобы вновь установить прокладку на
■■ Первое устройство: предохранительный
место, обратитесь к рисункам - Рис. 11-12
клапан (D) снижает давление, выпуская пар в
Чистка рабочего клапана (A)
вертикальном направлении - Рис. 15
■ Снимите рабочий клапан (A) (см. раздел 6).
■■ Второе устройство: прокладка (H) служит
■ Промойте рабочий клапан (A) под
для выхода пара между крышкой и
водопроводным краном - Рис. 13
кастрюлей - Рис. 16
Чистка отвода клапана,
Если вы заметили, что одно из
расположенного на внутренней части
предохранительных устройств
крышки
работает:
■ Снимите клапан (A).
■ Выключите плиту.
■ Посмотрите на свет, не забит ли отвод
■ Остудите скороварку.
рабочего клапана. Убедитесь, что отверстие
■ Откройте крышку.
имеет нормальный диаметр. В случае
■ Проверьте и очистите рабочий клапан (A),
необходимости прочистите отвод с помощью
отвод для пара (B), предохранительный
зубочистки - Рис. 9
клапан (D) и прокладку (H).
25
!
!
!
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 25
Практические советы
1 - Пар на выходе из рабочего клапана имеет
6 - Не храните продукты в скороварке. Не
очень высокую температуру.
используйте для чистки средства,
содержащие жавелевую кислоту или хлорку.
2 - Как только индикатор показывает, что
внутри скороварки поднялось давление,
7 - Не мойте крышку в посудомоечной машине.
крышку нельзя открыть.
Не погружайте крышку в воду.
3 - Не оставляйте детей без присмотра рядом
8 - Ежегодно заменяйте прокладку.
с работающей скороваркой и другими
9 - Перед чисткой следует обязательно охладить
приборами для приготовления пищи.
скороварку и полностью опорожнить ее.
4 - Осторожно! Возможен выброс пара.
10 - После 10 лет использования скороварку
5 - Чтобы переместить скороварку, возьмите
следует проверить в авторизованном
ее за ручки кастрюли.
сервисном центре TEFAL.
TEFAL отвечает на ваши вопросы
5 - Если пар выходит из-под крышки,
1 - Вы не можете закрыть крышку:
убедитесь, что:
■
Убедитесь, что кнопка (F) нажата.
■
Крышка плотно закрыта.
2 - Вы нагрели скороварку, забыв налить в нее
■
Прокладка крышки правильно установлена.
жидкость:
■
Прокладка находится в хорошем состоянии (в
■
Проверьте скороварку в авторизованном
случае необходимости замените ее).
сервисном центре TEFAL.
■
Крышка, прокладка, предохранительный и
3 - Индикатор не показывает наличие
рабочий клапаны совершенно чистые.
давления и пар не выходит через рабочий
■
Борта кастрюли не повреждены.
клапан во время приготовления пищи:
6 - Если включается одна из
■
Это нормально для первых минут работы
предохранительных систем
скороварки.
(предохранительный клапан или прокладка):
■
Если пар и давление не появляются, убедитесь,
■
Выключите плиту.
что:
■
Остудите скороварку.
- Плита включена на полную мощность (если нет,
■
Откройте ее, проверьте и очистите рабочий
увеличьте нагрев).
клапан, отвод для пара, предохранительный
- В кастрюлю налито достаточное количество воды.
клапан и прокладку.
- Рабочий клапан установлен в положение или
7 - Вы не можете открыть крышку:
или или *.
■
Убедитесь, что индикатор давления находится в
- Скороварка плотно закрыта крышкой.
нижнем положении.
- Прокладка или борта кастрюли не повреждены.
■
В противном случае обеспечьте сброс давления,
4 - Индикатор показывает наличие давления,
охладив скороварку под холодной водой.
но пар не выходит через рабочий клапан:
8 - Если пища недоварена или подгорела,
■
Охладите скороварку холодной водой.
убедитесь, что:
■
Прочистите рабочий клапан и отвод для пара
■
Вы выбрали правильное время приготовления.
- Рис. 9 и убедитесь, что мембрана
■
Плита была достаточно горячей.
предохранительного клапана легко опускается
■
Рабочий клапан установлен в правильное
вниз - Рис. 14
положение.
■
Количество жидкости было достаточным, но не
чрезмерным.
9 - Если еда в скороварке подгорела:
■
Замочите скороварку перед тем, как мыть ее.
■
Не забудьте, что использование жавелевой
кислоты или хлорки полностью запрещено.
26
!
v
i
t
a
m
i
n
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 26
*в зависимости от модели
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 27
Гарантия не распространяется:
■ Ваша новая скороварка TEFAL обладает гарантией на 10 лет с даты продажи. Гарантия
распространяется:
- на все дефекты, связанные со структурой металла,
- на преждевременный износ металла при условии использования скороварки в
соответствии с инструкцией.
■ Гарантия не распространяется:
- на износ, вызванный небрежным или неправильным использованием: удары, падение,
установка в горячую духовку;
- расходуемые материалы и принадлежности : прокладку, ручки, корзину.
■ Гарантийное обслуживание выполняется только в авторизованных сервисных центрах
TEFAL.
■ Список всех центров вы можете найти в ближайшем авторизованном сервисном центре
TEFAL.
27
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 28
8 рецептов
для скороварки Classic и Vitaly
Супы
Овощной суп
На 4 порции
4 шт. картофеля, 2 шт. лука-порея, 5 шт. моркови, 2 репы, 1,5 л воды, соль, перец,
Подготовка: 15 мин
3 ст. ложки сметаны (по вкусу).
Приготовление:
Очистите и вымойте овощи.
10 мин
Нарежьте картофель и репу крупными кубиками, а морковь и лук-порей -
толстыми кружками.
8 мин
Налейте воду в скороварку, положите овощи, соль и перец.
Варите 10 минут.
Если хотите, добавьте сметану перед тем, как подавать на стол.
Рыба
Папильотки из мойвы с цитрусовыми
На 4 порции
4 ломтика филе мойвы по 150 г каждый, 1 грейпфрут, 1 апельсин, сок лайма,
Подготовка: 25 мин
2 помидора, 1 луковица, 2 мелко нарезанные луковицы лука-шалота,
Приготовление:
60 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, несколько листиков кинзы,
соль, перец.
7 мин
Нарежьте помидоры дольками. Очистите и мелко нарежьте лук.
5 мин
Очистите и нарежьте на четвертинки грейпфрут и апельсин так, чтобы
сохранить сок.
Возьмите четыре листа алюминиевой фольги и в центре каждого положите
3 ломтика помидора так, чтобы они слегка находили друг на друга. Положите
немного мелко нарезанного лука и лука-шалот, добавьте кинзу и положите
ломтики мойвы. Загните края каждой "папильотки", чтобы влить 1 ст. ложку
белого вина и 2 ст. ложки сока грейпфрута и апельсина. Добавьте несколько
капель сока лайма, посолите и поперчите.
На каждый ломтик рыбы положите 1 четверть грейпфрута, 2 четверти
апельсина и 15 г свежего сливочного масла. Закройте края "папильотки" и
осторожно положите их в корзину для готовки на пару.
Налейте в скороварку 700 мл воды. Установите корзину на опору так, чтобы
она не касалась воды. Закройте скороварку. Когда из клапана начнет
выходить пар со свистом, убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Поставьте скороварку в холодную воду, чтобы быстро остудить и открыть ее.
Достаньте корзину из скороварки и разложите "папильотки" по тарелкам.
Откройте с помощью ножниц и подавайте на стол с салатом из авокадо.
28
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 29
Мясо
Тушеная свинина (базовый рецепт)
На 4 порции
1 кг свиного филе без костей или грудинки (сохраните кости),2 крупно нарезанных
Подготовка: 20 мин
моркови, 3 дольки чеснока, 2 луковицы, 1 пучок зелени, 30 г сливочного масла,
Приготовление:
2 стакана белого вина, 1 ст. ложка арахисового масла, сахар, соль,перец.
18 мин
Обжарьте в скороварке филе и кости на растительном и сливочном масле.
Посолите и поперчите. Добавьте неочищенные дольки чеснока, лук, морковь,
15 мин
1 ст. ложку сахарной пудры и обжарьте на большом огне в течение 5 минут.
Влейте белое вино и воду, добавьте зелень. Закройте скороварку. Когда из
клапана начнет выходить пар со свистом, убавьте огонь и варите указанное
в рецепте время.
Выньте мясо и уварите жидкость на большом огне до получения густого
соуса. Достаньте зелень и дольки чеснока.
Нарежьте мясо толстыми ломтями и полейте его соусом.
Тушеная говядина с овощами
На 4 порции
1,2 кг говядины (берцовая или лопаточная часть, бычьи хвосты, немного реберной
Подготовка: 20 мин
серединки), 2 мозговых кости, 800 г крупного картофеля, 1/2 лимона, 1 луковица,
Приготовление:
нашпигованная 3 стручками гвоздики, 3 шт. моркови, 3 шт. нарезанного вдоль
лука-порея, 3 репы, 1 веточка сельдерея, 1/2 корня сельдерея, 1 головка чеснока,
20 + 30 мин
1 пучок зелени, 4 ст. ложки портвейна, 4 ломтя поджаренного серого хлеба с
чесноком, соленые огурцы, крупная соль, соль, перец.
17 + 25 мин
Вымойте, очистите и нарежьте овощи. Налейте в скороварку 2 л воды и
положите в нее лук, морковь, лук-порей, репу, корень сельдерея, головку
чеснока, веточку сельдерея и пучок зелени.
Посолите и поперчите. Доведите до кипения, а затем положите мясо. Варите
10 минут на слабом огне, регулярно снимая с поверхности пену.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время. Достаньте из бульона
морковь, лук-порей, репу и корень сельдерея и отложите их в сторону. Вновь
закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Вымойте и очистите картофель и отварите его в обычной кастрюле в
соленой воде. Пока мясо и картофель варятся, нарежьте лимон кружками и
положите их на мозговые кости, закрепив ниткой. Положите мозговые кости
в кастрюлю со слегка подсоленной водой, в которую добавлен лимонный
сок, и варите 10 минут на слабом огне.
Откиньте мясо на дуршлаг. Подавайте его с овощами, крупной солью и
солеными огурцами. Выньте мозг из костей. Подавайте их на ломтиках
поджаренного и натертого чесноком хлеба. Отдельно подайте бульон,
добавив в него 3-4 ст. ложки портвейна.
29
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 30
Птица
Курица по-баскски
На 4 порции
1 курица, 1,5 кг (нарезать на куски), 1 банка очищенных помидоров 400 г, 1 банка
Подготовка: 20 мин
красного перца 400 г, 1 банка зеленого перца 400 г, 3 измельченные дольки
Приготовление:
чеснока, 3 мелко нарезанных луковицы, 1 пучок зелени, 2 стакана белого вина,
4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.
11 мин
Тщательно высушите перцы прежде, чем очищать их. В скороварке быстро
8 мин
нагрейте масло с половиной чеснока и обжарьте курицу. Посолите и
поперчите. Влейте 1 стакан белого вина, чтобы отделить сок со дна
скороварки и удалите куски курицы.
В той же скороварке обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте
очищенный перец и обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне,
постоянно перемешивая. Добавьте помидоры, зелень, а также оставшееся
вино и чеснок. Посолите и поперчите. Пассируйте 3 минуты, а затем вновь
положите куски курицы.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Удалите пучок зелени и разложите по тарелкам куски курицы в баскском
соусе. Подавайте с рисом для плова.
Овощи
Рататуй
На 6 порций
5 нарезанных кружками кабачков, 4 нарезанных кубиками баклажанов,
Подготовка: 15 мин
4 нарезанных на четверти больших помидора, 2 нарезанных кусочками красных
Приготовление:
перца, 1 нарезанный на длинные ломтики зеленый перец, 2 больших мелко
нарезанных луковицы, 3 раздавленных дольки чеснока, 1 веточка тмина,
15 мин
1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 1 маленькая чашка базилика, 1/2 пучка
кориандра, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, перец.
12 мин
На сильном огне обжарьте в скороварке лук, куски красного и зеленого
перца, добавив 3 ст. ложки оливкового масла. Когда они подрумянятся,
добавьте нарезанные на кубики баклажаны, ломтики кабачка, помидоры и
остаток оливкового масла. В конце положите тмин, лавровый лист, розмарин
и чеснок. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Откройте скороварку, поставьте ее на слабый огонь и тушите еще 10 минут,
не закрывая крышкой. Приправьте по вкусу, если это необходимо.
Подавайте к столу горячим, посыпав мелко нарезанным базиликом и
кориандром.
30
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 31
Десерты
Пюре из трех сортов яблок в карамели
На 4-6 порций
4 красных яблока, 4 зеленых яблока, 4 желтых яблока, 100 г кедровых орехов, 60 г
Подготовка: 15 мин
сливочного масла, 100 г нерафинированного сахара, 2 щепотки порошка корицы,
Приготовление:
1 ч. ложка жидкой ванили, 1 щепотка молотого имбиря.
Очистите яблоки и удалите косточки, нарежьте каждое на куски толщиной
6 мин
2 см.
4 мин
На слабом огне растопите в скороварке масло. Добавьте яблоки, корицу,
ваниль, имбирь, нерафинированный сахар и кедровые орехи. Перемешайте
деревянной ложкой.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Подавайте в холодном или теплом виде с ванильным мороженым и 1 ст.
ложкой сметаны.
Крем-карамель
На 4 порции
250 мл молока,1/2 стручка ванили, разрезанного пополам, 3 желтка,
Подготовка: 15 мин
100 г сахарного песка, несколько капель уксуса.
Приготовление:
Вскипятите молоко с ванилью. Смешайте 50 г сливочного масла с яичными
желтками. Растирайте энергично, пока смесь не побелеет. Постепенно
7 мин
вливайте в яичную смесь кипящее молоко (удалив из него стручок ванили),
постоянно перемешивая.
5 мин
В кастрюлю с толстым дном положите сахар, добавьте 2 ст. ложки воды и
несколько капель уксуса. Подогревайте на слабом огне, пока не получится
карамель (следите, чтобы карамель не потемнела). Разлейте карамель в
огнеупорные. Профильтруйте яичную смесь через сито и вылейте в
формочки. Закройте формочки пленкой и закрепите ее ниткой, чтобы она не
снялась во время приготовления.
Поставьте формочки в корзину для приготовления на пару.
Вскипятите в скороварке 750 мл воды и установите корзину на опору.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Откройте крышку.
Остудите, а затем поставьте в холодильник. Выложите на блюдо и подавайте
в холодном виде.
31
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 32
Приготовление овощей
свежие овощи
Артишок - на пару
18 мин
16 мин
- в воде
15 мин
15 мин
Спаржа - на пару
5 мин
5 мин
Красная свекла - на пару
20 – 30 мин
16 – 24 мин
Капуста брокколи
3 мин
3 мин
Морковь
6 мин
5 мин
Сельдерей - на пару
6 мин
5 мин
- в воде
10 мин
10 мин
Грибы нарезанные - на пару
1 мин
1 мин
целые - в воде
1 мин 30
1 мин 30
Белокочанная капуста нарезанная
6 мин
6 мин
листья
7 мин
7 мин
Брюссельская капуста
7 мин
7 мин
Цветная капуста - в воде
3 мин
3 мин
Эндивы - на пару
6 мин 30
5 мин
- в воде
2 мин
2 мин
Эндивы
12 мин
8 мин
Шпинат - на пару
5 мин
4 мин
- в воде
3 мин
3 мин
Фасоль - в воде
20 мин
20 мин
Стручковая фасоль
7 мин
6 мин
Репа - на пару
7 мин
5 мин
- в воде
6 мин
6 мин
Зеленый горошек
1 мин 30
1 мин 30
Лук-порей
2 мин 30
2 мин 30
Тыква (пюре)
8 мин
8 мин
Картофель (четвертинки)
- на пару
10 мин
7 мин
- в воде
6 мин
6 мин
Зеленая фасоль (подсушенная) - в воде
45 мин
45 мин
Чечевица (подсушенная) - в воде
10 мин
10 мин
Дробленый горох (подсушенный) - в воде
14 мин
14 мин
Рис (подсушенный) - в воде
7 мин
7 мин
Пшеница (подсушенная)
15 мин
15 мин
быстрозамороженные овощи
Капуста брокколи - на пару
3 мин
3 мин
Морковь кружочками - на пару
6 мин
5 мин
Молодая морковь, целая - на пару
10 мин
8 мин
Грибы - на пару
6 мин
5 мин
Брюссельская капуста - в воде
6 мин
6 мин
Цветная капуста - на пару
5 мин
4 мин.
Кабачки - на пару
11 мин
8 мин
Шпинат, ветки
9 мин
7 мин
Фасоль - на пару
12 мин
10 мин
Дно артишока - на пару
6 мин
5 мин
Стручковая фасоль - на пару
8 мин
6 мин
Плоские стручки фасоли - на пару
6 мин
5 мин
Мелкая фасоль - на пару
6 мин
5 мин
Зеленый горошек - на пару
4 мин
4 мин
Нарезанный лук-порей - на пару
24 мин
20 мин
32
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:45 Page C6
33
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:45 Page C1
December 2004 - Réf. : 4133366 -
Conception et réalisation : ADHOC ‘S - 4135
- 1
- 2
