Hansa BOEI 67130020: PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE

PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE: Hansa BOEI 67130020

PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE

TABELUL 1A: Prajituri

Functiile cuptorului: prajituri (element de incalzire superior si inferior

+ ventilator)

TEMPERATURA

TIMP PREPARARE

TIP PREPARARE

[°C]

[min]

Coacere in tavi

Bezele

80

60-70

Pandispan

150

65-70

Fursecuri

150

60-70

Prajitura cu foi

150

25-35

Coacere in tavile furnizate impreuna cu aragazul

Aluat dospit

150

40-45

Blat crocant

150

30-45

Prajitura cu fructe

150

40-55

Blat pentru tort

150

30-40

Rumenirea carnii

Puteti prepara bucati de carne mai mari de 1 kg in cuptor, insa cele mici pot

preparate pe arzatorul cu gaz.

Utilizati recipiente termorezistente atunci cand preparati carne in cuptor, cu

manere ce sunt de asemenea rezistente la temperaturi ridicate.

Atunci cand preparati carne pe raftul de uscare sau pe gratar, va recomandam

sa asezati pe cel mai coborat nivel o tava cu apa.

Este recomandabil sa intoarceti carnea cel putin o data in timpul prepararii si

sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa fierbinte cu sare nu turnati apa rece

pe carne.

51